Maruf Uddin vill etablera ett koncept som inte finns i Enköping, men ska först undersöka marknaden närmare.
Maruf Uddin, som har drivit Burgers and Beer i snart fyra år, är i dagarna ny ägare även till restauranglokalen några p-rutor därifrån, på samma sida om Kungsgatan.
Men han ska inte flytta in direkt. Och det blir inte samma koncept, nepalesisk och indisk mat, som under Keshab Pandeys tid.
Istället är det Misto Uno, krogen mittemellan och EP-läsarnas näst största favorit av stadens pizzerior i omröstningen för några månader sedan, som ska låna lokalerna på den krogtäta gatan.
Selim Cigel på Misto Uno har blivit en institution i Enköping efter 20 år på samma plats.
– Bostadsrättsföreningen ska göra ett stambyte och jag flyttar ner under några månader, berättar Selim Cigel, som startade Misto Uno redan för 20 år sedan.
– Nu slipper jag hålla stängt och personalen kan jobba kvar. Det är visserligen mindre, men det är en lösning för en kortare tid, säger han.
Maruf Uddin säger att det inte är helt klart med inriktning, eller när den nya restaurangen kommer att öppna efter att Misto Uno flyttat tillbaka.
– Men vi håller på att titta på idéer. Restaurangen har fått bra renommé under åren i Enköping och jag vill satsa på något som inte riktigt finns idag.
Restaurang Burgers and Beer har snabbt blivit en etablerad restaurang i Enköping och lockar gäster inte bara de dagar det råkar vara studentfirande som när bilden togs.
Huvudspåret är Swedish Streetfood. Ett komplement till Burgers and Beer.
– Idén är svenska specialiteter, men inget är klart än. Lokalen ska renoveras först och vi undersöker marknaden.
Kanske blir det nyöppnande i början av nästa år, kanske redan senare 2024.
– De har sagt att stambytet ska ta sex-åtta veckor.
Keshab Pandey på White Himalayan Spice jobbar i veckan sina sista dagar innan han stänger restaurangen av familjeskäl och flyttar hem till Nepal efter 14 år i Sverige.
De inblandade krögarna berättar att de under fredagskvällen ska ha en gemensam avskedsfest för Keshab Pandey.