Skogarna fylls med svamp tidigt i år.
Fabian Biström, 28 är enköpingsbo och svampkonsulent.
De är många och de är stora, kantarellerna.
– Klart att jag varit ute, det är ett bra svampår, säger Fabian Biström på Munksundet.
Hur bra?
– Bra utan att vara något som sticker ut, jag tror att det uppmärksammas mer för att svampintresset ökat så mycket.
Tidigare drev han och hustrun Liselotte Biström firma i svampbranschen, men idag är det en hobby för dem.
Varför finns så mycket kantareller?
– Kantareller är oerhört väderkänsliga och i år har det varit väldigt bra, ganska mycket regn och lagom värme, säger Fabian Biström.
Var kan man hitta kantareller?
– De växer i skogen vid trän, du hittar dem inte ofta i trädgården.
Tips på bra svampskog i Enköping?
– Härkebergaskogarna är stora och det är rätt typ av skog.
Wanna Persson är ute i skogarna så ofta hon kan.
Hittills i år har det blivit 13 kilo kantareller.
– Det är roligt att leta svamp, man känner sig fri i skogen och det är gott också, säger hon.
Brukar du plocka kantareller i mitten av juli?
– Jag brukar börja hitta de första kantarellerna i början på juli och plockar till september. Men trattkantareller kan man plocka nästan när det är snö, säger Wanna Persson.
Hon är 75 år, pensionär och änka. Hon kom till Sverige 1981 från Thailand.
Sedan minst 40 år älskar hon att ta vara på skogens godsaker
– Jag plockar allt man kan äta! Bär, frukt, alla ätbara svampar; kantareller, karljohan, kremla, trattkantarell, rödgul trumpetsvamp, men min favorit är svart trumpetsvamp. Torka den eller ha i sås eller steka med smör och ingefära...jättegott!
Vad gör du med all svamp?
– Jag ger bort mycket till familjen och vänner, säljer lite – och sen äter jag så jag får ont i magen, säger hon och skrattar.
Fabian Biström, svampexperten, rekommenderar också självplock framför att handla på torg eller i butiker.
– Svampar är otroligt känsliga, det bästa är att plocka och sedan tillaga direkt när man kommer hem – när man ser svampar ligga framme i värmen så...ja, det är ju himmelriket för bakterier.
Kan man ha dem i kylskåpet?
– Bättre att frysa in, jag tycker att det går jättebra, även om jag vet att några tycker att det ger en bismak att frysa in.
Enligt Fabian Biström är det ett bra svampår i stora delar av landet.
Kommer de att kunna plockas lika sent som vanligt?
– Svårt att säga, det beror väldigt mycket på vädret.
Wanna Persson i svampskogen där hon redan plockat 13 kilo kantareller i år.
Kantareller