Svinnet har ökat på Ica Maxi.
När handlaren Johan Borg jämför 2022 med 2021 ser han att det osynliga svinnet ökat med nästan 300 000 kronor.
– Det osynliga svinnet är det där vi inte vet vart det tagit vägen, stölder till exempel.
De räknar också synligt svinn, det är till exempel varor som går sönder eller där datumet går ut.
Ica Maxi hade 2022 ett totalt svinn på 5 387 000. Av det uppgick det osynliga svinnet till nästan hälften, 2 668 000.
Svinnet kan uppstå på många sätt.
Leveranser kan bli fel. Johan Borg berättar:
– Vi hade en leverans där han som körde sa att han lämnat en pall med fisk för 43 000, men han hade förfalskat namnteckningen på följesedeln.
Personalstölder har skett.
– Så jättetråkigt när människor jag ser som mina vänner visar sig ta med saker hem, det händer inte ofta, men vi har haft sådana situationer också.
Fast väldigt mycket stjäls i butiken, några stoppar på sig saker och går igenom vanliga kassan, men den största delen av stölderna sker i utcheckningen där de som självscannat betalar.
Därför finns nu dyrt kött bakom disk och personalen har extra bevakning på teknisk utrustning.
En ny stöldmetod har blivit populär vid utcheckningen på senare tid.
En person tar då två vagnar, lägger några billiga saker i den ena och fyller den andra med dyra saker. Sedan de låter ett barn stå lite bakom med den fyllda vagnen med dyra saker medan de själva checkar ut och betalar för det billiga.
Blir det avstämning stämmer den med varorna i den billiga vagnen, om det däremot inte blir avstämning utan grönt ljus, då säger de åt barnet att följa med ut med den dyra vagnen.
– Jättefult när de utnyttjar barnen, sånt tycker man verkligen illa om, säger Johan Borg.
I Skåne har flera butiker tagit bort självscanningen för att stölderna blev för stora. Några sådana planer har inte Johan Borg för Ica Maxi.
– Vi ser till att vässa personalens kunskaper, hur de ska se var stölderna sker, och vi har många butikskontrollanter.
Butikskontrollanter är väktare som är särskilt utbildade för att jobba i handeln. De är anställda för att vara i butiken ett visst antal timmar, de ska se ut som vanliga kunder, komma in, handla och sedan gå ut igen – men under tiden spana efter personer de misstänker kommer att stjäla.
– Det är inte stöld förrän personen som plockat på sig något passerat sista betalstället, förklarar Johan Borg.
Butikskontrollanterna har också rätt att hålla kvar en misstänkt tjuv tills polisen kommer.
– Polisen i Enköping är jättebra, de kommer direkt, på några minuter, säger Johan Borg.
Han berättar om jobbiga situationer, där misstänkta tjuvar varit påtända och betett sig därefter.
Det händer att ligor kommer hit från andra länder, åker runt till många affärer och snabbt försvinner ut ur landet igen.
Fast enligt Johan Borg är de flesta de tar fast lokala.
– Kanske 90 procent, tror han.
Det finns alla sorter, barn som stjäl godis, missbrukare som stjäl för att finansiera missbruket och det finns personer med ett helt vanligt organiserat liv som tar för att hushållskassan inte räcker till – eller helt enkelt för att de tycker att de sparar pengar.
– Ett stort problem är att den som åker fast tas till polisen, lämnar uppgifter där – och några timmar senare är de tillbaka i butiken, säger Johan Borg.
Vart tar stöldgodset vägen?
– Det sjuka är ju att det finns restauranger som köper framför allt kött den vägen, säger Johan Borg.