Zohir Kachoa flyttade från Syrien till Sverige i slutet av 80-talet. Sen han kom till sitt nya hemland har han arbetat i restaurangbranschen.
När vi kommer till pizzerian är det lugnet före lunchrushen. Zohir Kachoa står bakom disken och ropar glatt när vi kommer in genom restaurangens entré.
Varje dag står han i köket och serverar vulkanpizzor och kebaber på Pizzeria Tullen på Salavägen i Enköping. Han har även synts till på sociala medier där han marknadsför sina enorma skapelser från köket.
Han berättar att han ursprungligen kommer från Syrien. Han kom till Sverige i slutet av 80-talet efter att ha träffat sin blivande fru som var på semester i Syrien.
Hon bodde i Västerås. Så när de fann varandra packade Zohir Kachoa väskorna och flyttade så småningom till Sverige.
I Syrien hade han arbetat som svetsare. Men att ta upp den karriären i när det var dags att hitta sysselsättning i Sverige var aldrig aktuellt för honom.
– När man kommer till Sverige och ska arbeta som svetsare måste man ha riktig utbildning och kunna språket ordentligt. Det blev lite för tufft när man hade familj att ta hand om, berättar Zohir Kachoa.
Var det självklart att det skulle bli restaurang istället för att arbeta som svetsare?
– Ja, men det är inte lätt. Man jobbar 12 timmar om dagen. Så det blir lätt familjeproblem, konstaterar han.
Kort efter ankomsten tog han jobb som diskare på ett hotell i Västerås. Där blev det två år innan han och en kompanjon öppnade upp en restaurang tillsammans. Efter ett par år i branschen öppnade han sin första restaurang i egen regi.
– Där lärde jag mig mycket och det blev nio år där. Sen utvecklade jag en restaurang med trubadur och hela köret. Men det blev det familjeproblem som ledde till skilsmässa. Efter det blev det Enköping, 2010 köpte jag det här stället.
Idén från början var att öppna en hamburgerrestaurang i Enköping. Men med konkurrensen med två väletablerade hamburgerkedjor intill motorvägen fick honom att ändra stuk på restaurangen. Det fick bli pizza istället.
– Jag fortsatte med det och fick lite idéer om hur jag kunde utveckla konceptet. Det har blivit plankstekspizza och vulkanpizza och stora kebabrullar.
På pizzerian har Zohir tagit fram olika koncept för att locka kunder. Han serverar pizzor och kebaber som väger flera kilo. Han berättar att folk från hela Sverige för att äta hans mat och prova utmaningarna som finns på menyn.
– Jag började med "vulkanen" och den sålde bra. Men sen kom jag på idén med en större vulkanpizza och sen blev den stora kebabrullen och sen växte det ännu mer. Så nu har jag en vulkanpizza som väger fem kilo, sen har jag en pizza som väger tio kilo, säger Zohir Kachoa och pekar på den stora menyn över kassan.
Brukar kunderna beställa de stora rätterna?
– Ja, de kommer hit och delar på det. En person har lyckats äta upp hela den stora rullen på en sittning. Det tog 45 minuter.
På pizzerian är det sällan en lugn stund för Zohir. Han jobbar nämligen ensam. Det är han som tar emot gäster och lagar mat samtidigt som han pratar glatt med kunderna. Något som han gjort varje dag sen han öppnade i Enköping.
"Två kebabtalrik och en kebabrulle? Det tar elva minuter, välkommen"
– När jag sålde restaurangen i Västerås kände jag att jag inte kunde sitta still. Jag har inte suttit på 55 år. Sen jag öppnade här har jag jobbat varje dag. Det är bara att kämpa på.
Vad är det som driver dig att jobba så mycket?
– Det är mycket utgifter när man är ensam pappa. Men jag trivs med jobbet. Sitter jag hemma blir jag helt knäpp i huvudet. Det är härligare att få vara här och vara social.