– Äntligen så är det dags. Vi har gått och väntat i fem månader nu. Vi har haft en sån jäkla utveckling här i vagnen. Det passade bra för dem också att lägga av där nere. Så det är riktigt kul. Det var perfekt för båda parter verkligen, säger Tomas Lindström.
Flyttankarna började gro förra vintern när Tomas stod och arbetade i den kalla foodtrucken. Då började han sondera terrängen och hörde sig för med ägarna av Pärlans gatukök om han kunde flytta in sin verksamhet där, vilket han nu ska göra.
– Förra vintern var ruggig, det var så kallt i den här vagnen. Så jag kände att det här går inte. På samma sätt hade det inte fungerat att behöva åka till snabbgrossen i Västerås och handla stup i kvarten för att vi har för små frysar. Då behöver man tillgång till ett riktigt gatukök med frysar och kylrum och allting, säger han.
Tomas flyttade till Enköping med planen att sadla om. Tanken var att han skulle öppna godisbutik, men när det inte gick i lås med hyresavtalet för godisbutiken så valde han att återigen vända sig till en bransch som han har 30 års erfarenhet av.
– Det blir sjunde gatuköket jag drar igång nu. Vi har hållit på sen 1992 i Skåne. Vi flyttade hit för ett och ett halvt år sen när jag tänkte sadla om. Men jag drogs tillbaka till det här gatuköks-träsket. Det är så jäkla roligt att få jobba med det här. Man får träffa folk hela tiden, säger han.