Enköpings-Posten har tidigare rapporterat om planerna på en ny restaurang med italienskt tema. Nu avslöjar ägarna att de planerar att öppna för besökare i början av juni.
– Vi tror på Enköping. Vi känner att det här är något som har saknats i staden och att vår idé med högkvalitativ italiensk mat kan fungera riktigt bra, säger Dylan Mustaffa, som är en av ägarna till nya Pane e Zio.
Han har varit aktiv i restaurangbranchen sedan början på 1990-talet och varit med och startat upp liknande restauranger i både Falun och Stockholm. Idén till att våga satsa på en restaurang i Enköping kom förra året när en vän till Mustaffa tipsade om en ledig lokal på Kammakartorget och i vintras slog de slag i saken och hyrde in sig i huset. Erfarenheterna från tidigare restauranger gör att Mustaffa tror på konceptet med italienska vedugnspizzor och lyxig pasta på menyn. Förväntningarna inför premiären är höga.
– Vi hoppas att det kommer vara fullsatt. Går det bra vill vi öppna fler restauranger, både i Enköping och i andra städer, säger Mustaffa.
Pane e Zio kan dock inte räkna med ett monopol på kunderna. Bara dryga trehundra meter bort ligger den populära italienska krogen Enoteca som specialiserar sig på pizzor, antipasto och viner. En motståndare som välkomnar konkurrensen.
– Det är kul att det kommer ett nytt ställe så att det blir lite snurr i city. Sen är konkurrens bara bra, det tvingar oss att steppa upp och ge kunderna vårt allra bästa, säger Rocco di Grazia, som är en av Enotecas delägare.
Rocco di Grazia känner sig inte hotad av den nya etableringen men tror att det kan komma att bli en viss kamp om kunderna mellan de båda restaurangerna.
– Det är såklart inte optimalt för oss att de har ett italienskt tema, det kan betyda att de tar kunder från oss. Vi har svårare att ta emot stora sällskap så det kanske är en grupp som de plockar upp, säger han och fortsätter:
– Samtidigt är Italien mer än bara pizza och pasta så jag tror att vi lockar ett lite annat klientel. Jag tror till exempel inte de kan matcha vårt vinutbud.
Kommer du själv att äta på den nya restaurangen?
– Ja absolut. Vi måste veta vad vi slåss emot.
Även Dylan Mustaffa tror att staden är stor nog för två italienska krogar.
– Enköpingsborna vill ha fler ställen som erbjuder högkvalitativ mat och det är vad vi kommer ge dem, säger han.