”Kunderna gillar att allt är lokalproducert, jag har gjort en karta så de kan se varifrån bären kommer det är väldigt uppskattat” säger Jiraphon som säljer sina sylter och marmelader till olika butiker och på marknader.
Redan halv fem på morgonen kan man se Jiraphon Kaeosri med sin bärplockare ute i skogarna norr om Enköping.
– Jag älskar att plocka bär, och den svenska naturen är så fin. Om jag vaknar vid fyra så brukar jag gå ut i skogen och om jag ändå är där så måste jag ta med mig något hem, säger Jiraphon med ett leende.
Utanför ”Syltgaraget” på Verkstadsvägen i Örsundsbro skvallrar backar fyllda med nyrensade blåbär och krusbär om vad hon gjort senast. Allt rensas för hand och på krusbären klipper Jiraphon bort skaften med en liten sax.
– Jag älskar att rensa bär. Andra brukar tycka det är jobbigt men jag gillar det, det är lugnt och skönt, säger Jiraphon.
Hon startade sitt företag, Ånäbbens Bär & Sylt, förra hösten. Tidigare var bärplockningen en ren hobby och hon sålde sina produkter på olika marknader.
– Men för ett år sedan var det ett kafé i Stockholm som såg mig på en marknad och ville sälja mina produkter. Jag insåg att jag behövde ett riktigt kök för att kunna växa, säger Jiraphon som nu byggt ett godkänt produktionskök i lokalen på Verkstadsvägen.
Blåbär, hjortron och lingon plockar hon själv i skogarna i Uppland och i Hälsingland. Rabarber, krusbär, hallon och andra trädgårdsbär får hon via släkt, bekanta och genom kontakter på sociala medier.
– Många hör av sig och vill att jag kommer och plockar, de blir glada över att bären tas tillvara när de själva inte hinner, säger Jiraphon.
Hon levererar redan sina sylter och marmelader till ett 20-tal butiker och planerar att växa. Sortimentet, som består av 17 olika bärsorter, ska utökas med must och saft och nästa år vill hon anställa två personer.
– Men jag kommer aldrig att släppa skogen. Jag vill vara med hela resan, från bär till kund, säger Jiraphon.
Vissa sylter kommer på tillfälligt besök, när Jioraphon får tillgång till lite ovanligare bär.
Hon jobbar även i skolköket i Ramstalund. Det har gett kunskaper i livsmedelshygien som hon får nytta av i företaget.
– Jag har lärt mig mycket, det är bra. I mitt hemland Thailand är reglerna inte desamma och bor man här måste man självklart följa svenska regler, säger Jiraphon.
Från Thailand har hon i ryggmärgen att allt ska tas tillvara. Får man frukt och grönsaker över hemma i trädgården går man till marknaden och säljer dem.
Och att sälja på marknader är något hon tycker om och även vill fortsätta med.
– Man träffar folk, pratar och skrattar. En kund sade att jag sålde på mitt skratt, det är trevligt att höra, säger Jiraphon med ett stort leende.
Jiraphon Kaeosris hobby har växt snabbt till en framgångsrik affärsverksamhet, men hon jobbar även hårt, under bärsäsongen alla dagar i veckan.