En get från Vallgarns gårdsmejeri sommaren 2022 när det var rebusrunda i Fjärdhundraland.
Getter och kor har under många år gett mjölk som skapat ost på Vallgårdens gårdsmejeri. Men nu kommer verksamheten som Michael Sjöman och sambon Christina Fredriksson har att läggas ned.
Kvar på gården kommer nio getter att finnas som sällskapsdjur.
– De får bli pensionärer de med, säger Michael Sjöman med ett skratt.
Varför slutar du?
– Kroppen har tagit stryk med arbetsdagar på mellan 14 till 16 timmar. Det ska bli skönt att läka kroppen lite.
Vad ska du göra istället?
– Det finns mycket som är eftersatt på gården. Så jag kommer inte sätta mig i fåtöljen direkt.
På gården har sambon Christina Fredriksson drivit företaget Vallgarns ostkaka. Hon kommer också att sluta nu.
– Den kommer verkligen bli saknad, säger Michael Sjöman.
Han hade haft getter i många år när han ville börja sälja mjölk till mejerier. Men ingen kunde ta emot honom.
– Så 2005 gick jag en mejerikurs i Östersund och sen startade jag ett eget mejeri istället.
Mikael Sjöman berättar att Vallgarns gårdsmejeri kommer lägga ned efter 18 år.
Vilka favoritostar kommer du sakna?
– Getost. Och den berömda Eldosten. Den blev en storsäljare. Flera som kom till vår sista marknadsdag i Härkeberga nämnde att de kommer sakna just den.
Som mest har Michael Sjöman haft uppåt 65 getter. En period hade han även mjölkkor. Efter det köpte han mjölk från Sparrsätra gård. Arbetstiden har inte bara gått åt till att sköta om djur och göra ostar i mejeriet. Det har även inneburit cirka 30 marknadsdagar per år.
– Under de första 17 åren arbetade jag 90 till 95 timmar per vecka. Och även min sambo Christina hjälpte till trots deltidstjänst på annat håll. Arbetsbelastningen blir ändå för stor för två personer.
Hur minns du de här 18 åren?
– Oj, det är mycket att ta in. Det har varit en fantastisk utveckling. Intresset har ökat hela tiden för självförsörjning och fler har tagit efter. Jag minns också hur Bondens egen marknad och Reco-ringen var räddningen under pandemin när butiker och restauranger inte köpte in ost.
Michael Sjöman säger att känslorna är tudelade men ändå ska bli skönt att få vila kroppen:
– Det är en fantastisk råvara jag arbetat med i olika kulturer och temperaturer. Men utrustningen finns kvar här på gården så om någon känner sig intresserad av att ta över så går det att diskutera, säger Michael Sjöman.
I självbetjäningshyllorna kommer de ostar som finns på lager att finnas att köpa.
– Tills det är slut. Då stängs butiken.
Mikael Sjöman och hans getter på Vallgarns gårdsmejeri.
Försäljningen av Eldost (svensk Halloumi)är något som varit väldigt uppskattat och många kommer sakna, tror Mikael Sjöman Vallgarns gårdsmejeri