Jag vet inte om det har med åldern att göra, men jag gillar verkligen Upplandsleden.
Må så vara att det är pensionärsvarning på det men jag är ju snart där så varför inte.
Många har turerna blivit över enbackar, hagmarker och genom skogar. Vi har spanat över odlad gammal sjöbotten från höjder på rullstensåsar, begrundat ristningar i hällar som gjorts av Enköpingsbor för fler tusen år sedan, häpnat över liljekonvaljehav i skogskanterna och över slänter som backsipporna färgat lila.
Den fyrbenta följeslagaren har en mindre sentimental läggning men uppskattar dofterna och ekorranas framfart. Promenaden på asfalten i stan går däremot så sakta att man tror liemannen nafsar i hennes gamla hasor.
”Nu kom du på efterkälken” konstaterar hon efter att ha släpat mig uppför kanten av sandtaget i Torslundagropen i 200 knyck. Då är det minsann fart i de gamla benen!
Det brukar vankas fika däruppe på toppen och det har hon koll på.
På söndag firar Upplandsstiftelsen 50 år, bland annat med en jubileumsceremoni vid Äsåsens parkering klockan elva. Även den åsen är en del av Upplandsleden förstås.
Göra i helgen
1. Friluftsfest på söndag med Upplandsstiftelsen som fyller 50. Firas bland annat vid Äsåsen och Härnevi IP.
2. Växtloppis vid biblioteket på lördag.
3. Utställning kring dopseder, dopkläder, dopgåvor och mer öppnar på Enköpings museum på fredag.
Helgmaten
Prova pärlcouscous i en sallad. Blir snyggt, är roligt att äta och jättegott med en smakrik dressing. Servera med stekt kycklingfilé eller grillost.
Sallad med pärlcouscous
3-4 portioner pärlcouscous
3 salladslökar, tunt skivade
1 paket fetaost, smulad
200 g soltorkad tomat, hackad
1 dl oliver svarta, hackade
1 dl rostade valnötter eller hasselnötter, grovhackade
0,5 dl gräslök & persilja hackad
Dressing
1 dl olivolja
2-3 msk äppelcidervinäger eller balsamvinäger
3 msk gräslök hackad
1vitlöksklyfta, pressad
1 tsk flytande honung
salt, peppar
En nypa chiliflakes
Blanda den kokta pärlcouscousen med övriga salladsingredienser. Vispa ihop dressingen och blanda ner i salladen.