Arbetsplats
Antagligen är Tiina Persson och Hannes Törnqvist de perfekta gästerna. Med dem vid middagsbordet kommer aldrig samtalsämnena att ta slut. För vem vill inte prata om mat och dryck?
– Speciellt roligt är det att diskutera de alkoholfria alternativen, säger Tiina.
Hannes fortsätter:
– Här har vi de allt bättre vita vinerna med alkoholprocent 0,0, gärna mousserande, men även ölen kommer på bred front.
Tiina Persson är chef för Systembolaget i Enköping, där också Hannes arbetar:
– Jag började här vid nyss fyllda 20 och siktar mot att ha en egen butik i framtiden, möjligen inköpare, säger Hannes.
Både Tiina och Hannes intygar att kontakten med kunden är bland det roligaste i deras jobb. Att exempelvis få frågor om vilket vin som passar till vilken rätt.
– Vi får inte prata för en viss etikett, men börjar med att ställa frågor om vad kunden brukar köpa, favoritland, möjligen prisklass, smalnar av, får på så sätt fram ett referensvin, något att utgå från, berättar Tiina.
Vi prövar: Hjortstek, gillar vin från Italien och Frankrike, kanske 150 kr…
– Då blir det enkelt, svarar Hannes. Vilträtter kräver något stramt, gärna Piemonte i Italien med alternativ Rhonedalen i Frankrike. Här borta….
Bouillabaisse. Tiina?
– Innehåller saffran så då borde en fyllig Chardonnay passa fint.
Ett samtal med Tiina och Hannes kommer snabbt att handla lika mycket om mat som om dryck.
– Självklart. Mycket av vår internutbildning på Systembolagets egen kursgård i Stockholm, handlar just om kombinationen mat och dryck, säger Hannes.
Sortimentet hos ett Systembolag i övre mellansegmentet är enormt. Över 1000 olika sorter att hålla ordning på.
En klar trend på ölsidan är närproducerat, berättar Tiina.
– Vi har öl från Enköping och från närliggande Strängnäs, Eskilstuna och Västerås.
Trender borde vara värt ett eget kapitel. Ekologiskt, närproducerat, ett allmänt hållbarhetsperspektiv. En möjligt negativ trend för en del är att boxarna är på väg ut.
– Efterfrågan på boxviner är betydligt mindre idag än när jag kom hit för fyra år sedan, konstaterar Hannes.
Slutligen, vad ligger i ryktet att Enköping snart ska få ytterligare en systembutik?
– Inget alls, garanterar butikschef Tiina Persson. Fördelen med ett enda försäljningsställe är att sortimentet fortfarande kan både vara både brett och stort.