Livsmedelsinspektören, som var på plats den 17 oktober, har i sin rapport tagit upp sex olika avvikelser.
Exempelvis har anställda i köket använt samma kyl som man förvarar färdigstekta hamburgare i till att också kyla ner en varm bärkompott. Detta, skriver inspektören, innebär risk att temperaturen i hamburgarna ökar vilket i sin tur kan göra att skadliga mikroorganismer växer till.
Verksamhetens rutin för temperaturkontroll anses också bristfällig. Enligt protokollet mäts den bara en dag i veckan, vilket inte anses tillräckligt för att uppfylla livsmedelslagstiftningen.
Inspektören gör också nedslag på att köket inte följer de anvisningar som finns för hur livsmedel ska förvaras. Exempelvis fanns ingen uppgift om hur länge varor i kylmontern legat där. Avsaknaden av förvaringsrutiner kan medföra hälsorisker, menar inspektören.
Ytterligare en anmärkning handlar om att alla i köket inte arbetar på samma sätt när det gäller känsliga livsmedel och riskfyllda processer samt att kunskapen om vissa rutiner är bristfälliga.
Joachim Kåkemyhr, som var enhetschef för badet fram till sista oktober, har ingen förklaring till att bristerna kunnat uppstå.
– Alla som jobbar där har ju dokumenterad utbildning så det måste väl handla om slarv. Direkt efter inspektionen så åtgärdade vi de här sakerna, nu väntar de bara på en uppföljningsinspektion så de kan visa upp att det fungerar, säger han.