Från Lycksele till Enköping via Uppsala. Makarna George och Badiaa Barsoum väntar nu både ivrigt och tålmodigt på att hantverkarna ska renovera lokalen på Östra Ringatan i Enköping. När det är färdigt så kommer de att öppna upp sin nya verksamhet med namnet Harmoni restaurang och bar.
– Det är i samma lokal där restaurangen Mitt och ditt fanns tidigare. De serverade husmanskost och det ska vi också göra. Det gick bra med den menyn så det kommer att gå bra för oss också, säger George Barsoum.
Förutom husmanskost kommer det att erbjudas pizza och mat a la carte. I en servering med fullständiga rättigheter.
Tanken är att öppna i början av mars eller april. Det beror på när fastighetsägaren kan ha lokalen klar.
Det blir till en början fyra personer som ska jobba heltid i lunchrestaurangen.
– Det kan bli så att det behövs några extra också på timmar i serveringen. Men vi kommer att börja lugnt, säger George Barsoum.
Han är ett känt ansikte i stan sedan han och svågern startade Kafé Systrar två 2018. Då hade George Barsoum drivit restaurang i Lycksele i många år, men ville komma närmare sina anhöriga. Därför gick flytten till Enköping. Men efter ett tag fick George och Badiaa hitta nya vägar.
– Det gick inte att försörja mer än en familj på att driva Kafé Systrar två, så jag lämnade det till min svåger, medan jag och min fru öppnade Mimmis kafé i Uppsala.
Det var för snart tre år sedan. Men det skulle visa sig att det inte gick som de hade önskat.
Men George Barsoum misströstade inte. När han upptäckte att det var ledigt i lokalen i Enköping kontaktade han fastighetsägaren och på den vägen är det.
Känns det som att detta kommer att fungera bättre?
– Ja, min erfarenhet är att det är bättre kunder i Enköping än i Uppsala. Vårt kafé där låg en bit utanför stan också. Det här kommer att gå bra, säger George Barsoum.