De höga matpriserna slår mot kommunernas kostenheter och TT rapporterar om skolkök som nu justerar sina matsedlar för att hålla nere kostnaderna.
I våras aviserade de livsmedelsleverantörer som Enköpings kommun har avtal med att priserna kommer att stiga med mellan 10 och 15 procent på årsbasis, om man fortsätter att handla som man gör idag.
– I verkligheten blir inte ökningen lika hög, vi kan exempelvis använda andra varor, säger Viktoria Grönholm, kostchef vid kommunens Måltidsservice.
Det finns 30 produktionskök i kommunen och de beställer själva sina varor.
– Kökscheferna är prismedvetna och duktiga och de kan själva anpassa rätterna efter det som är mest prisvärt i förhållande till kvalitet, säger Viktoria Grönholm.
Kostenhetens livsmedelskostnader ligger på 25 miljoner kronor per år. En prisökning med tio procent innebär en merkostnad på 2,5 miljoner kronor.
I skolorna serveras två rätter per dag samt specialkoster efter medicinska behov. Det finns inga planer på att ändra på det, enligt Viktoria Grönholm skulle det inte ge någon besparing.
Livsmedelskostnaden för en portion mat för en mellanstadieelev ligger idag på 10:50 kronor. Det priset kommer man inte att klara om man ska hålla samma nivå på maten.
– Nu efter semestrarna kommer vi att se över hur prisökningarna påverkar oss och vilka krav vi får från förvaltningen, det är för tidigt att säga något ännu. Men jag tror inte att vi klarar budgeten med så höga prisändringar som vi sett hittills, säger Viktoria Grönholm.