– I går (torsdag, reds anm) fick vi möblerna. Men vi har fått låna in dem från en annan restaurang på grund av att våra möbler står på ett laget där man har drabbats av covidsmitta. Jag hoppas att vi får våra egna möbler inom kort, säger Jessica Kessler, restaurangchef för nyöppnade Brödernas i Enköping.
Egentligen skulle man ha öppnat för en vecka sedan, men fick skjuta på öppningen på grund av leveransproblem.
– Vi fick öppna med bara bottenvåningen. När vi får alla möbler så kommer vi att kunna öppna övervåningen också, säger Jessica, som hade att göra under smygpremiären på fredagen. Parkeringen utanför var knökfull och det var kö ut ur lokalen när nyfikna Enköpingsbor ville testa lunchen.
– Ja, jättekul! Det är lite inkörningsproblem, som att ordernumren ska landa i köket och inte bara i kassan, men vi börjar få ordning på det nu, och hoppas att det går smidigare framåt, säger Jessica Kessler.
Brödernas tog över lokalen 1 oktober, och på bara lite drygt två månader har lokalen renoverats, byggts om, och stod alltså klar för öppning igår.
– Ja, vi gillar när det går undan, säger komcern-vd: Joakim Wiklander, och fortsätter:
– Tyvärr hann vi inte få klart alkoholtillståndet, men vi ville öppna ändå. Vi hoppas att få tillståndet senast i slutet på januari.
Med öppnad övervåning och alkoholtillstånd räknar restaurangchefen Jessica Kessler att man behöver ytterligare personal.
– Just nu är vi tolv, när vi öppnar övervåningen kommer vi att behöva ytterligare några till.