”Vi jobbar med lokalproducerade varor och rena produkter utan tillsatser,” söger Rosie Fränneby. I kaféet tänkar man förutom kaffe och hembakt fikabröd även servera crepes.
I ett stort, gult hus med äppelträdgård och skyddande granhäck öppnar Rosie och Micke Fränneby ett trädgårdscafé i helgen. Skuggans café, mitt emot Långtora kyrka.
De är båda anmärkningsvärt lugna när EP besöker kaféet dagen före öppnandet. Solen skiner och Rosie bjuder på nybakade hallongrottor.
– Jag ska bara upp och baka bullar klockan sex i morgon bitti, säger Micke och slår sig ner med en kopp kaffe mellan äppelträden och kaninburen.
– Det här känns pepp! Kul, vi har fixat allt i tid, säger Rosie.
Att de har lång rutin i branschen gör säkert sitt till. De har jobbar tillsammans i över 20 år och bland annat drivit butik och kafé i Saluhallen i Västerås, restaurang vid Hund och Jakt i Långtora och arbetat vid restaurangen på Skansen i Stockholm.
Men nu är det eget som gäller och förutom kaféet, som även blir en crêperia, planerar de att satsa på grillkvällar, grillutbildning, vinprovning och utbildningar i styckning av vilt.
Sötaste små kaniner bor på Skuggans Café. Dem får man mata med gräs genom gallret om man vill.
– Sen har vi tankar på en loppis där folk får hyra in sig på bord och även på träffar för bilentusiaster och mc-folk, säger Micke.
Idéerna är många men grundtanken är ett kafé där gästerna kan känna sig avslappnade, som hemma.
– Vi tillverkar även egna majonnäser och såser som vi säljer på Reko-ringen och tanken är att kunna sälja lite lokala produkter i kaféet, säger Rosie.
Än styr coronarestriktionerna verksamheten, men utrymmet i trädgården är stort.
– Till hösten hoppas vi kunna jobba med middagar och provsmakningsmenyer för mindre sällskap, säger Micke.
”Vi vill växa långsamt och behålla det familjära men vi hoppas att verksamheten kan ge några arbetstillfällen under sommaren” säger Micke och Rosie Fränneby vid Skuggans Café i Långtora.