Nahrin Gori Eliya och Mousa Eliya ser inga hinder att fortsätta öppna restauranger i Enköping. I bakgrunden syns den lokal de kommer öppna en cava-bar i.
De fortsätter att öppna krogar i Enköping. De har redan tre – och de har namnet klart på sin fjärde krog i Enköping.
På torget i blåsten pekar Mousa Eliya glatt mot lokalen där det idag står Smak på skylten.
– Cava kök & bar! Jag kommer stå i köket där. Och jag har en meny färdig i huvudet, säger Mousa Eliya.
Vad blir det?
– Tapas och en del libanesiskt, smårätter. Det ska vara enkelt, som en avsmakningsmeny. Och bara öppet onsdag till lördag från 17 till klockan... frågetecken än så länge, säger han.
– Det ska vara en härlig after work- känsla, säger Nehrin Gori Eliya.
När öppnas den?
– December om allt klaffar, säger Mousa Eliya.
Men hans fru Nahrin Gori Eliya säger:
– Du är lite optimistisk med tiderna. Bygget kanske är klart då. Vi kan säga att allt är på gång i alla fall. Tillstånden och så ska vara på plats när vi öppnar. Och vi har inte fått namnet bekräftat ännu.
Jag gissar att ni har fler planer än så för Enköping?
– Ja då, allt handlar om vi kommer överens med hyresvärden. Men jag vet vad som saknas i Enköping. Vår plan var redan tidigare i år att öppna en sportbar. Men det dröjer nog till nästa år, säger Mousa Eliya.
Nahrin Gori Eliya har länge varit lite av en doldis för Enköpingsborna, även om hon är den som äger alla restauranger. "Jag sköter kontakten med leverantörer och papper och Mousa jobbar på golvet", säger hon.
Kan ni berätta mer om tankarna med den?
– Två plan. På första våningen en 18+ sportbar där man visar sport. Där uppe på andra våningen en game zone där man kan ta med sig barn, säger Mousa Eliya.
– Och det är så mycket ungdomar som hänger här på torget som behöver något att göra, säger han.
– Kanske blir det biljard på övervåningen till exempel, säger hans fru Nahrin Gori Eliya.
Var?
– Paushuset har länge varit just i det- paus. Ingenting är klart. Men det finns en avtalsdiskussion som inte är klar. Än så länge finns ingenting underskrivet och ingenting är klart. Men det här är vår vision, säger Nahrin Gori Eliya.
Mousa Eliya och hans fru Nahrin Gori Eliyas vision är att öppna en sportbar i Paushuset under nästa år. "Jag vet att Enköping behöver en" säger han.
Var får ni all energi ifrån?
– Uppmuntran och komplimanger, det pushar framåt, säger båda i munnen på varandra.
Och ute i Bredsand fortskrider renoveringen av restaurangen Bredsand kök och bar.
Hur går det med den?
– Restaurangen den kommer bli ett lite finare ställe. När allt är klar så kommer hela Bredsand få ett helt nytt lyft. Fokus kommer vara familj, berättar Nahrin Gori Eliya.
– Vi kommer ha flera foodtrucks än förra året. Det blir fyra stycken, säger Mousa Eliya.
Fyra?
– En med kaffe, en med smashburgare och korv, en med pizza och en grekisk, svarar han.
– De ska stå utanför restaurangen. De som vill sitta vid stranden kan beställa från foodtrucken. Vi har lite planer där nere också, säger hans fru Nahrin Gori Elya.
Målet och drivkraften? Tittar ni på andra städer?
– Nej det stannar i Enköping, säger Mousa Eliya.
– Man vet aldrig med honom, ler Nahrin Gori Eliya. Men det är här i Enköping vi fått fotfäste. Det känns nästan som vårt andra hem, i alla fall Mousas eftersom han är här flera timmar per dag. Han tänker på vad som är bäst för Enköping och har fått nära kontakt med invånarna.
Vad tänker du om att många känner igen Mousa nu här på torget, där vi står?
– Jag är jätteglad och naturligtvis stolt över honom. Det jag gillar med Mousa är att för honom är ingenting omöjligt, och han bryr sig om människor, säger Nahrin Gori Eliya.
– När jag ger, då vill jag inte tjäna kortsiktigt. Att få tack och positiva kommentarer gör att jag vill ge ännu mer. Långsiktigt ska kunderna finnas kvar och kunna komma ofta. Och våra anställda är en del av oss- de ska känna att det är deras restauranger också och trivas, säger Mousa Eliya.
"Och det är så mycket ungdomar som hänger här på torget som behöver något att göra" säger Mousa Eliya om planerna på att öppna en sportbar där barn och ungdomar ska vara välkomna på övervåningen.