Sedan förra året (då var det årgång 2017 som gällde) säljer Systembolaget Grönsöömust i samtliga butiker. Den alkoholfria musten har blivit en stor framgång för Grönsöö sedan den började tillverkas 2006.
Före musttillverkningen körde Grönsöö ut äpplena som inte klarade kvalitetskraven för fruktförsäljningen till traktens älgar. Men nu för tiden får älgarna ingen frukt, utan den blir must.
– Vi har nu kommit så långt att alla våra äpplen som inte säljs på äppelmarknaden blir must, säger Jacob von Ehrenheim.
– Vår must är också en fantastisk reklampelare för Grönsöö som besöksmål, säger han och uppskattar att mustförsäljningen utgör ungefär 20 procent av Grönsöös omsättning.
Grönsöömusten har även sålts av Systembolaget under flera år före fjolåret, men då var det till ett begränsat antal butiker.
Hur smakar då årgång 2018?
– 2018 var sommaren varm och då blir musten lite sötare än den brukar vara.
Annars blir musten från Grönsöö i allmänhet inte lika söt som den som görs i till exempel Österlen, som ligger på sydligare och varmare breddgrader. Den nordliga odlingszonen ger musten en lätt och elegant karaktär.
– Vår must är lite lättare och inte lika söt.
Jacob von Ehrenheim förklarar att en annan faktor som påverkar smakskillnader mellan årgångar är själva blandningen, det vill säga vilka äppelsorter som används vid tillverkningen.