Svenska Mästerskapet i mathantverk 2024 har avgjorts i Växjö. I klassen "Smaksatt bröd" kammade Bålsta-bagarna Jessica Schillström och Natalia Hagstedt hem guldmedaljen.
– Det är jättekul. Det är fantastisk att få medalj för det man gör. Det är en guldkant, säger Jessica Schillström som tillsammans med Natalia Hagstedt, driver Schillströms hantverksbageri i Bålsta.
I SM fick de högsta poäng för sitt matbröd "Äppel-nöt" samt utmärkelsen "Bäst i klassen". Juryn bedömde utseende, konsistens, doft och smak. Omdömet löd: "Ett vackert och proffsigt rågbröd med en vågad kombination av syror som får det att dansa i munnen. De perfekt rostade hasselnötterna jordar syrorna med sin feta nötighet. Juryn imponeras av hur ett klassiskt rågbröd har lyfts till oanade höjder!"
– Det är en motivation för oss att fortsätta med bra råvaror, säger Jessica Schillström.
– Vi hoppas folk får upp ögonen för hantverket och att kunna nå fler kunder, fyller Natalia Hagstedt i.
De sitter i bilen på väg hem när EP når dem. De hade meddelat på sociala medier att de hade stängt torsdag-fredag för att delta i SM.
Hade ni på känn att ni skulle vinna?
– Man kan inte mer än hoppas. Det är inget man tar för givet. Det är bara glädje, säger Jessica Schillström.
Schillströms Hantverksbageri placerade sig även högt i klassen "Surdegsbröd av vete" med sitt bröd "Jädra Levain". Totalt deltog 218 mathantverksföretag i SM i 49 olika klasser.