Kökschef Uuno Latvakoski och Restaurang Essets ägare Robert Bälter är glada över verksamhetens expansion.
Restaurang Esset i Enköping har haft en hektisk start på hösten. Förutom att verksamheten i lunchrestaurangen på Stockholmsvägen rullar på som vanligt har företaget flyttat in i ett nytt tillverkningskök på Kraftgatan. Här lagar de mat som fraktas iväg till livsmedelsbutiker över hela Sverige.
Robert Bälter berättar att han och personalen har några intensiva veckor bakom sig, men att allt har gått bra. Nu när produktionen till dagligvaruhandeln har kommit igång är han redo att utöka ännu mer. Han är framför allt sugen på att laga mat till skolor, förskolor, äldreboenden och gruppboenden.
– Det är något jag länge har velat göra, men det är först nu vi har kapaciteten, säger han.
Inte minst vänder sig Robert Bälter till privata lokala skolor och serviceboenden. Han är övertygad om det skulle finnas många fördelar för den som vill anlita en lokal leverantör med lång branscherfarenhet.
– Vi har ett väldigt tryggt produktionssystem. Vi har egna lastbilar och cateringbilar samt två olika produktionskök. Vi skulle till och med klara av ett stort elavbrott eftersom ett av våra kök har eget reservaggregat som slår till när det blir strömlöst. Det ger en relevant trygghet, säger han.
I det nya tillverkningsköket på Kraftgatan i Enköping lagas det nu bra och näringsrik mat för många.
Med Esset som leverantör skulle eleverna i skolorna äta lunch som är tillagad samma morgon.
– Färskare än så blir svårt att få. Det skulle också vara roligt att ha ett nära samarbete med skolan. Vi bjuder gärna hit elevråd eller matråd på studiebesök, diskuterar och planerar menyer, samt tar fram nya idéer tillsammans. Det skulle vara superkul, säger Robert.
Robert har 35 års erfarenhet av restaurangbranschen och har drivit Esset i nästan 15 år.
– Jag har aldrig jobbat med något annat än att laga mat och jobba i kök. Det är slitigt, men väldigt roligt. Och just att få börja med skolmat känns oerhört kul. Vi är så taggade att få sätta igång, säger han.
Vill du veta mer om Restaurang Essets matutbud eller är intresserad av att beställa mat till skola eller serviceboende? Läs mer här.