Insändare: Låt restaurangerna själva bestämma sina menyer

Matkravet gäller även till exempel nattklubbar trots att det finns tydliga regleringar gällande ansvarsfull alkoholservering.
Lagen säger dessutom att all mat ska lagas på plats. Alla restauranger och klubbar måste alltså ha ett fullt utrustat kök och kunna erbjuda en komplett meny fram till kl. 23:00. Detta innebär en stor kostnad för många krögare som kämpar med låga marginaler.
Utöver kostnaderna leder matkravet till betydande matsvinn. Få personer går på nattklubb och beställer in en trerätters meny, men eftersom hela menyn trots det måste erbjudas betyder det att maten som inte beställs sedan behöver slängas. Med bakgrund av detta driver Visita sedan länge att avskaffa matkravet.
En annan aspekt som visar på matkravets irrelevans är att olika kommuner gör olika tolkningar av alkohollagen för vad som krävs för ett serveringstillstånd. En sammanställning som Företagarna gjort visar till exempel att Enköpings kommun kräver att serveringsstället måste erbjuda minst tre olika rätter på menyn, medan man i Östhammar kräver fem. I Uppsala och Tierp anger man inte ett fast antal rätter, utan gör i stället en helhetsbedömning.
Sammantaget visar detta först och främst på absurditeten i alkohollagens matkrav, men utöver detta är det lätt insett hur stort bekymmer kravet utgör för restauranger och klubbar. Detta gäller särskilt för restaurangkedjor, som på ena sidan kommungränsen måste erbjuda fyra olika förrätter, medan det på andra sidan kommungränsen i stället krävs tre efterrätter.
Ett borttagande av matkravet skulle inte betyda att alla serveringsställen plötsligt kommer att sluta servera mat. Däremot skulle de kunna anpassa sin meny till vad gästerna efterfrågar, snarare än vad kommunen kräver. Till exempel skulle den som driver en vinbar kunna erbjuda ost, chark och andra enklare rätter, utan krav på mer avancerade varmrätter och desserter. Men kraven på nykterhet och ordning på serveringsstället skulle givetvis kvarstå.
De senaste åren har varit extremt tuffa för Sveriges restauranger och barer, först med pandemin och sedan en rusande inflation med kraftigt höjda inköpspriser. Konsekvenserna ser vi nu i form av fler konkurser i branschen.
Visita vill göra det enklare för seriösa aktörer att driva sin verksamhet och ett borttaget matkrav skulle bidra till att fler restauranger i länet kan finnas kvar - utan att folkhälsan hotas. Matkravet fyller helt enkelt ingen funktion, och regler som inte fyller någon funktion bör avskaffas.