Läste en insändare som tycker att vi i Sverige skall byta ut vårt kött mot svenska bönor. Det låter fantastiskt bra, förutom att av all jordbruksmark vi har i Sverige så består en stor del av betesmarker. Marker som inte kan producera annat än bete eller om vi vill plantera skog där så vi kan nyttja marken till det. Men då går vi ju miste om den biologiska mångfalden som dessa betesmarker ger oss till som en bonus när vi producerar mat, livsmedel på marken. En win-win situation.
Att vi sedan i Sverige har en rekommendation att inte odla baljväxter oftare än var 8 år på vår mark för att inte föröka växtsjukdomar som då omöjliggör odling av just baljväxter under en lång tid framöver känns också udda. Och kanske inte så väl genomtänkt.
Om vi ska se tillbaka på varför vi är köttätare så beror det på att kött är ett bra protein som man kan producera året om år efter år på marker som inte kan producera annat än bete eller skog. Köttdjur, kor eller getter ger oss även mjölk som är ett av de mest näringstäta alternativen vi kan dricka. Fullt av mineraler och vitaminer samt fett. Fettet driver vår hjärna vilket kan vara bra om man vill använda hjärnan till att ta bra beslut.
Kött är det protein som vi kan producera lätt i Sverige, ett protein som förutom sin godhet ger så många fler positiva effekter. Kött produceras på marker som vi inte kan producera vegetabilier, även om vi odlar foder på åkermark så är det ett sätt att minska växtskyddet då vi odlar vall, en bra avbrottsgröda. Vi kan odla klöver som binder luftkväve till nästa års gröda. Kött ger gödsel som är bra både på åker och på täppa. Bättre än handelsgödsel då det tillför mullämnen. Kött ger sysselsättning i Sverige och ökar vår krisberedskap.
Jag har inget emot att man äter bönor eller ärtor, de är ett bra komplement till kött. Att ha köttproduktion innebär att vi kan använda all den spannmål som inte klarar kraven för humankonsumtion.
Men för mig som producent och köttälskare är det inte ett alternativ att sluta producera kött. Ekologisk odling är beroende av djur, oavsett ekologiska eller konventionella i sin handelsgödsel. Vi i Sverige är beroende av att producera det konsumenterna vill ha och de vill ha både kött och vegetabilier.
Det står er fritt att avstå kött men gör det inte för klimatet eller för miljön får då skjuter ni er i foten. Gör det för att ni vill eller för att ni inte kan äta kött, det är mer rättvisande än att skylla allt på korna.